Die ketogene Diät ist eine fettreiche, eiweißreiche und kohlenhydratarme Diät. Die Diät zwingt den Körper, Fette anstelle von Kohlenhydraten zu verbrennen. In der Medizin wird sie hauptsächlich zur Behandlung schwer kontrollierbarer Epilepsie bei Kindern eingesetzt.
Die ketogene Ernährung wird mittlerweile auch immer mehr von gesunden Menschen um Abbau von Übergewicht praktiziert.
Ketogene Ernährung ist die strengste Unterform der Low-Carb-Diät, bei der nur noch 20-30 g Kohlenhydrate pro Tag zu sich genommen werden. Normalerweise werden Kohlenhydrate in der Nahrung in Glukose umgewandelt, die dann durch den Körper transportiert wird und wichtig für die Gehirnfunktion ist. Wenn jedoch wenig Kohlenhydrate in der Nahrung verbleiben, wandelt die Leber Fett in Fettsäuren und Ketonkörper um, wobei letztere ins Gehirn gelangen und die Glukose als Energiequelle ersetzen.
Eine Variante der klassischen Diät, die so genannte MCT-ketogene Diät, verwendet eine Form von Kokosnussöl, das reich an MCTs ist, um etwa die Hälfte der Kalorien zu liefern. Da bei dieser Variante der Diät insgesamt weniger Fett benötigt wird, kann ein größerer Anteil an Kohlenhydraten und Eiweiß verzehrt werden, was eine größere Auswahl an Lebensmitteln ermöglicht.
ÜBERSICHT
Bücher „KETO DIÄT“ – Bestseller
- Karner, Dr. med. Brigitte (Autor)
- Alex Brandstätter, "Keto König" (Autor)
- CARLOS, JOHN (Autor)
Buchempfehlungen
Es gibt viele Bücher zum Thema „Ketogene Ernährung“. Dies sind unsere Empfehlungen, selbstverständlich eine subjektive Auswahl.
- Peace Food - Das vegane Kochbuch
- Ruediger Dahlke
- GU
- Graefe & Unzer
- Vegetarisch kochen
- Dahlke, Dr. med. Ruediger (Autor)
Keto Rezepte / Keto Kochbücher
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